A Excelência em
Cortes Selecionados
Carnes de linhagem centenária, criadas com manejo gentil na Fazenda São Bento das Águas — onde o Rio das Velhas e as pastagens rotacionadas forjam o marmoreio perfeito.
O Autêntico
Churrasco Brasileiro
Os cortes mais amados do Brasil, elevados a um padrão de marmoreio e maciez excepcionais através da nossa curadoria.
Premium
Linha Churrasco
Picanha Grill
A rainha do churrasco. Capa de gordura uniforme e maciez que desmancha na boca com apenas sal grosso.
Clássico
Linha Churrasco
Contrafilé (Chorizo)
O corte mais tradicional. Sabor marcante, capa de gordura lateral e fibras perfeitamente alinhadas para a grelha.
Favorito
Linha Churrasco
Fraldinha Red
Fibras longas e suculência ímpar. Um corte magro que se transforma em uma explosão de sabor na brasa.
Versátil
Dia a Dia
Alcatra Completa
Corte magro, saudável e extremamente macio. Perfeito para bifes na frigideira de ferro ou espetos.
Suculenta
Dia a Dia
Maminha de Alcatra
A ponta macia da alcatra. Formato ideal para assados longos e marinadas, garantindo umidade no prato.
Fogo de Chão
Linha Churrasco
Costela Janela
O símbolo da paciência no fogo. Corte alto, com entremeio de gordura perfeito para assados de 6 a 8 horas.
Procurando Cortes Específicos?
Também trabalhamos com Músculo, Coração de Alcatra e Linguiças Artesanais sob encomenda.
A Origem de Cada Corte
Em 1912, a família fundou a Fazenda São Bento das Águas com uma visão simples: criar animais com respeito à terra e à natureza. Mais de um século depois, essa filosofia se traduz no marmoreio excepcional que chega à sua mesa. O Rio das Velhas, as pastagens rotacionadas e quatro gerações de conhecimento fazem da Boutique Marmoreio uma experiência única no Brasil.
Água Mineralizada
O Rio das Velhas fornece água naturalmente mineralizada que enriquece o solo.
Pasto Rotacionado
Garante forragem fresca, sem estresse para o rebanho.
Manejo Gentil
Animais sem estresse produzem fibras extremamente mais macias.
Linhagem Pura
Mais de 110 anos de seleção genética focada em qualidade.
Dicas de Preparo
Retire a carne da geladeira 45 a 60 minutos antes de assar. Carne fria entra em choque térmico na brasa, contraindo as fibras e perdendo suculência.
Brasa perfeita: mão a 15cm por 3 segundos. Carvão de eucalipto dá sabor superior. Evite chamas diretas.
Mal passado: 50–54°C. Ao ponto: 55–60°C. Bem passado: 65–70°C. Nunca corte para verificar — você perde todos os sucos.
Apenas sal grosso ou parrillero 30–40 min antes do fogo. O marmoreio já confere o sabor — temperos elaborados mascaram a qualidade.
Após o fogo, 5 a 10 minutos coberta com papel-alumínio. Os sucos se redistribuem pelas fibras — cada fatia fica igualmente suculenta.
Cada Pedido,
Uma Experiência
“A picanha chegou perfeitamente embalada, com o marmoreio exatamente como prometido. Foi o melhor churrasco que já fiz.”
“Comprei o Contrafilé para o domingo com a família. A apresentação, a qualidade e a maciez foram perfeitas. Voltaremos sempre!”
“A Fraldinha Red foi simplesmente impressionante. Jamais imaginei que uma carne entregue em domicílio poderia ter esse nível.”
Entrega para
Todo o Brasil
Seus cortes chegam com o mesmo frescor de quando foram embalados. Nossa cadeia de frio garante isso.
- ❄️Cadeia de frio completa — embalagem isotérmica com gelo seco, temperatura de -2°C a 4°C.
- 🚚Entrega em 24 a 72h — capitais e principais cidades do Brasil, com rastreamento em tempo real.
- 📦Embalagem premium — cada corte lacrado a vácuo em caixa com identidade da Boutique Marmoreio.
- ✅Garantia total — se a carne chegar fora do padrão, devolvemos ou substituímos sem custo.
Conteúdo Especializado
Guias, dicas e conhecimento direto do nosso Mestre Churrasqueiro para você elevar o nível do seu churrasco.
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Por Que Escolher a Boutique de Carnes Marmoreio?
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